地锅里是飘香的炖鸡肉，地锅边上铺着一层薄饼赏金船长，饼一半焦脆果木，一半吸饱了汤汁，饼借菜味，菜借饼香果木，软滑与干香并存。

　　距徐州市20公里的刘集镇棉布村，由于一道地锅鸡遐迩着名，棉布村的墟落游也是以获得了开展。本年65岁的道光银，16岁开端跟班父亲学厨，原委近五十年的训练，成为了棉布村以至统统徐州做地锅鸡出名的厨师赏金船长。

　　每逢节假日，许多门客城市慕名而来，点名要吃他做的地锅鸡，等候让人们越发笃定本身不虚此行。

　　土灶台是统统厨房的中枢，泥里混稻草，让土灶更结实。道光银造造土灶全部按照古法，如此的锅温度更为匀称，烧出来的菜对比轻柔，收出来的汤汁也更为浓稠。

　　木头的性子自己便是有滋味的，槐树果木、杨树有苦味，果树木头有一种甜味果木，这种木头和其它木头做出来的菜滋味纷歧律。

　　公鸡，土灶，果木悉数到位，正式做地锅鸡之前，道光银有一个厉重的程序要做，炒造做地锅鸡的独家酱料。菜籽油，猪油和花生油三油合一，放入豆瓣酱，海鲜酱，甜面酱，耗油一齐熬造，滋味咸鲜辣，切合徐州本地人的口胃。

　　做地锅鸡果木，考究火候，大火爆炒把肉内中的水分炒出来，然后幼火炖煮，旺火收汁，这个经过中，果木的滋味能缓慢浸透到炖煮的菜里。

　　炖煮的同时果木，饼的造造也开端了，和别家做地锅鸡的比拟，道光银做的饼更薄，入味更好赏金船长，粘上汤汁比肉都好吃。赏金船长铜果木山美食上央视了馋哭寰宇观多快看是什么好吃的？